Ingen individuel mad er "ikke sund", det er din diæt, der generelt er sund eller ej. Brug af hvidt mel i stedet for hele mel giver en chance for at spise noget fiber. En side fra det britiske NHS forklarer, hvor meget fiber du har brug for, og hvilken rolle den spiller i sundheden.
Derudover kan dine venner protestere mod hvede eller mel (endda fuld hvede) fordi det er et kulhydrat. Der er en populær tro på, at spiser kulhydrater vil give dig diabetes eller få dig til at gå op i vægt. Raffinerede kulhydrater, såsom hvidt mel, betragtes som værre. Regeringen i Canada rådgivning siger bestemt ikke "spis ikke kulhydrater", men jeg er sikker på, at det ikke vil forhindre dine venner i at fortælle dig, at du ikke skal spise dem.
Sygdomme ikke bringes videre direkte ved at spise en bestemt mad. At spise for meget af en ting (især hvis det fører til at spise ikke nok af en anden) kan over tid bidrage til udviklingen af fedme, diabetes, hjertesygdomme osv. En stor britisk rapport konkluderer:
Beviserne fra både prospektive kohortestudier og randomiserede kontrollerede studier indikerer, at det samlede kulhydratindtag hverken synes at være skadeligt eller gavnligt for kardiometabolisk sundhed, colo-rektal sundhed og oral sundhed.
Dette inkluderer sukker (også kaldet enkle kulhydrater) og stivelse (også kaldet komplekse kulhydrater). Det påpeger, at sukker er knyttet til tandproblemer (hulrum), og at at spise uraffinerede korn (f.eks. Fuld hvede, brun ris) er forbundet med en lavere risiko for diabetes og hjerteproblemer. Det understreger også vigtigheden af fiber. Hvis du ikke kan læse hele rapporten, skal du læse side 17 til 20, som er anbefalingerne.
Med det hele i tankerne, hvis du spiser masser af frugt og grøntsager, kan du spise lidt hvidt brød fra tid til anden (især hjemmelavet brød, hvor du ved nøjagtigt hvad der er i det) uden at bekymre dig. Overvej også at lære at lave hele hvedebrød: det er også velsmagende og sejt, og du kan måske lide det meget. Vær ikke bekymret for dine venner; der vil altid være folk, der fortæller dig, at "sukker er gift" eller "vi er ikke beregnet til at drikke mælk" - få din kostråd fra velinformerede kilder, og du vil have større tillid til, hvad du laver mad og spiser.